i fiori edibili

Aggiungi un po’ di dolcezza
scegliendo questi fiori caratterizzati da un sapore zuccherino

La spesa oggi si fa in giardino.
Colorati, profumati e delicatamente saporiti, i fiori diventano i protagonisti di un nuovo modo di fare cucina ispirato alle stagioni.
Ovviamente non tutti i fiori sono edibili, ma resterete stupiti nello scoprire quante tipologie di fiori che crescono nei giardini vicino a casa, possono essere utilizzate per decorare e aggiungere un tocco di eleganza e di allegria ai vostri piatti.
Solo una piccola raccomandazione: raccoglieteli in giardino o prendeteli da coltivatori biologici per evitare la presenza di agenti chimici. Se li raccogliete in natura fate attenzione ad utilizzare solo i fiori che conoscete bene!

chef fiori

Fonti: www.slowfood.it • www.vegolosi.it • www.greenme.it

Acacia

I fiori della Robinia, succosi e profumati, hanno un sapore dolce e delicato, che ricorda il miele. Ideale in pastella, per frittelle dolci, e in insalata.

Begonia

I suoi petali hanno un sapore che ricorda il gusto acidulo del limone.
Per questo la begonia può entrare a far parte della preparazione di sorbetti, macedonie e gelati.

Biancospino

I fiori sono ottimi per la preparazione di tisane contro l’insonnia. Con i frutti si preparano sciroppi o marmellate. La marmellata di biancospino si sposa benissimo con una fetta di pane ai cereali arricchita con un filo di burro fresco.

Camomilla

Utilizzata principalmente per farne degli infusi, questi fiori hanno un sapore dolce e un buon profumo delicato. Provate ad aromatizzare biscotti o muffin.

Cerfoglio

I fiori ricordano quelli dell’aneto con una lieve nota di anice.

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